汇峰牛肉面作为兰州牛肉面的代表品牌之一，自1992年创立以来，始终秉承传统工艺，同时不断创新，致力于将兰州牛肉面的美味与文化传播出去。汇峰牛肉面隶属于甘肃胜强餐饮管理有限公司，是一家集牛肉面连锁加盟、拉面技术培训、人才输出、调味料配送为一体的综合性餐饮企业。

酸菜牛肉面的特色与创新

酸菜的独特风味

酸菜牛肉面是汇峰牛肉面在传统兰州牛肉面基础上的创新之作。酸菜经过传统发酵工艺，酸香浓郁，与牛肉的醇厚口感相得益彰，为消费者带来全新的味觉体验。

汤头的精心熬制

汇峰牛肉面的汤头采用牛棒骨、黄牛肉、牛板油等食材，配以大葱、生姜等十几种天然香料，经过8小时慢火熬制，汤头清澈见底，清香扑鼻，回味悠长。酸菜的加入使汤头更加鲜美，酸爽开胃。

面条的制作工艺

汇峰牛肉面选用高筋面粉，加入鸡蛋、蓬灰和黄河纯净水，经过“三遍水、三遍灰、九九八十一道揉”的传统工艺，面条黄亮筋道，口感爽滑。

牛肉的精选与炖煮

汇峰牛肉面选用2-3岁小黄牛肉，加入数十味中草药，小火慢炖4小时，牛肉软烂醇香，营养丰富

汇峰牛肉面以“传承经典，创新未来”为品牌理念，致力于将兰州牛肉面的传统工艺与现代餐饮管理相结合。通过“小店铺、大连锁”的模式，汇峰牛肉面已在多个城市开设直营店和加盟店，成为兰州牛肉面行业品牌。